CHICA

English IPA

A Cervejaria Artesanal Donna apronta mais uma de suas artes, a English IPA Donna Chica, em comemoração aos 50 anos do Boteco Carioquinha, tradicional bar cervejeiro da Lapa, e em homenagem a uma das mais célebres cariocas, Chiquinha Gonzaga.

Francisca Edwiges Neves Gonzaga (Chiquinha Gonzaga), nasceu no Rio de Janeiro no século XIX. É tida como a primeira grande personalidade feminina brasileira. Destacou-se pela emancipação feminina, na luta pela liberdade no país, pela coragem com que enfrentou a opressora sociedade patriarcal e criou uma profissão inédita para a mulher. Foi autora da primeira marcha carnavalesca com letra ("Ó Abre Alas") e também a primeira mulher a reger uma orquestra no Brasil.

A Donna Chica é inspirada nas clássicas IPA's britânicas que tiveram sua origem no século XVIII. Este estilo era produzido com bastante lúpulo e maior quantidade de malte para ajudar a suportar a longa viagem desde a Inglaterra até a Índia, o que lhe conferia sabor fortemente frutado associado a um maior teor alcoólico.

Em cada gole de Donna Chica percebe-se uma cerveja equilibrada com corpo médio-leve. Apresenta forte aroma de lúpulo de natureza floral e terrosa, que causa uma sensação geral seca na presença do dulçor do malte.

Possui menos caráter de lúpulo e um sabor de malte mais pronunciado do que as versões americanas.

Donna Chica foi concebida em parceria com o cervejeiro caseiro João Pedro Bonadiman.

  • Fermentação – alta (ale)
  • Cor – cobre claro
  • Amargor – 48 IBU
  • OG – 1060
  • FG – 1011
  • ABV – 6,5% vol.
  • Harmonização – carnes vermelhas, carnes fortes, queijos azuis, frituras e temperos fortes.